Biodynamie

C’est Michel qui convertit le vignoble en culture biologique et biodynamique en 2013 à la suite des voyages à l’étranger d’Aurélien et à la rencontre d’Alex Podolinsky en 2012. Touchés par l’approche pratique de la biodynamie d’ Alex Podolinsky (et des agriculteurs australiens qui l’entouraient) et par son inlassable travail de transmission -« from farmers to farmers » d’une totale gratuité mais d’une exigence de résultats constante - les premiers essais sont entrepris dès 2012 à petite échelle, puis sur la totalité du vignoble en 2013. Très vite, les effets de la préparation 501 à base de silice sautent au yeux de Michel : la vigne pousse plus droit, ses feuilles s’orientent de manière à prendre davantage de lumière, la vigne est plus belle qu’en conventionnel et la qualité des premiers jus et vins est au rendez-vous. Parallèlement, la pratique agronomique des engrais verts (variétés de plantes semées dans les vignes afin de maintenir la fertilité du sol) mis en place dès 2011, se trouve renforcée et amplifiée par l’activité de la préparation 500. La 500 est une préparation naturelle humique dont un gramme contient 500 millions de bactéries aérobies, mais aussi des bactéries anaérobies, des levures, champignons et œufs de vers de terre en grand nombre. Apportée correctement sur le sol, elle favorise et amplifie la vie microbiologique du sol ; aide à remonter le taux de matière organique (humus) ; structure biologiquement (et donc durablement) les sols et améliore leur porosité et donc leur teneur en air et leur drainage ; favorise la santé des plantes et donc la qualité des productions issues de celles-ci. Toute une nouvelle approche se met progressivement en place, basée sur l’observation fréquente des sols par des tests à la fourche et l’adaptation de nos façons de travailler en vue de mieux respecter et de favoriser la vie du sol, première source de santé et de résilience pour nos vignes. Cette recherche et cette adaptation sont permanentes ; encore aujourd’hui nous améliorons notre manière de travailler, en fonctions de nos observations, de nos essais, de notre matériel que nous faisons évoluer selon nos besoins ; afin de diriger nos parcelles vers un équilibre plus grand, et nous l’espérons, vers des vins toujours meilleurs. Cette recherche est partagée, de façon libre et gratuite, avec d’autres collègues vignerons et agriculteurs (devenus au fil du temps des amis), dans la continuité du travail et des échanges des agriculteurs australiens de l’association professionnelle de biodynamie BDAAA. BDAAA – Australian Demeter Bio-Dynamic (demeterbiodynamic.com.au)

Portraits

Aurélien:

Né dans une famille de vignerons et ayant pu grandir dans une nature relativement préservée, ou les balades (et les aventures !) dans les champs, les prés, les bois et les cours d’eau étaient l’un des principal passe-temps des jeunes de ma génération, c’est à l’adolescence que je pressens que ma vie se fera à la « terre » et non en ville. Deux livres en particulier à cet âge me touche et oriente davantage mon désir : il s’agit de « J’ai choisi la Terre » de Claude Michelet et « Le sorcier des truffes » de Colette Laussac. Tout deux chantent les valeurs de la terre et du monde paysan, la simplicité et la richesse de cette vie entre nature et culture. Plus tard, après des études en viticulture et œnologie, je choisis de voyager et d’enquêter autour de l’agriculture biodynamique. Ma première expérience me mènera en Italie, à la Tenuta di Valgiano, en Toscane, un domaine alors géré par Saverio Petrilli ; la vitalité et la beauté de la vigne à Valgiano, la richesse de la flore présente dans les parcelles et l’harmonie d’ensemble qui en résultait et bien sûr la grande qualité des vins, m’impressionneront et me marqueront. Mais, c’est à la ferme maraîchère d’Agrilatina dans le Latium, lors d’ un début d’été très sec, au cours d’une comparaison entre le sol de cette ferme géré en biodynamie et le sol d’un voisin conventionnel, que mon adhésion à cette méthode agricole devient définitive. La différence est trop forte et claire : d’un côté un sol brun clair, très sec et sans cohésion aucune ; de l’autre, un sol bien plus sombre, ayant gardé son humidité et sa cohésion, un sol dont on pouvait voir qu’il portait la vie. Par la suite j’aurais la chance de rencontrer Alex Podolinsky pionnier de la méthode dite « australienne » de biodynamie et de voyager avec Laurence, ma compagne, parmi les fermes australiennes pratiquant cette méthode. De nombreuses rencontres d’agriculteurs nous marqueront profondément comme celle de John Nagorcka, Darren Aitken, David et Heidi Marks, Jan et Bary Morey, Stephen Morris, Kathy et Gary Harms, Graham Stevens et beaucoup d’autres encore. Ces agriculteurs nous inspirent à plusieurs titres : ils ont avant tout les pieds sur terre et sont de très bons praticiens, plein d’expérience et de bon sens paysan et possèdent une grand maîtrise technique. Des qualités que l’on retrouve chez beaucoup d’agriculteurs conventionnels. Mais ils ont aussi une très grande sensibilité pour le vivant, une qualité que l’on retrouve plus souvent chez les agriculteurs bio et savent mettre leur compétences et leur créativité au service de celui-ci, ce qui se retrouve toujours dans la qualité de leurs productions. Par la suite nous aurons la joie d’accueillir Alex Podolinsky chez nous, à Sigoulès, à plusieurs reprises lors de ses visites en Europe. Déjà très âgé, il continuait pourtant inlassablement son travail de transmission, de manière gratuite et il nous aida par ses conseils à mettre au point notre matériel et notre manière de travailler.