Une synergie naturelle
Biologique
l’Agriculture Biologique est le socle de notre travail. Elle garantit le respect de la vie dans les sols et l’environnement en bannissant tout produit chimique de synthèse (pesticides, herbicides, engrais chimiques). C’est la garantie d’un raisin cultivé sainement, en accord avec les cycles naturels.
Biodynamie
La Biodynamie est notre outil pour dynamiser et structurer la terre. Inspirée par la méthode d’Alex Podolinsky, cette pratique se concentre sur l’observation fine et l’utilisation de préparations naturelles (comme les célèbres 500 et 501) pour renforcer la vie microbiologique du sol, essentielle à la résilience et à la santé de la vigne. Nous travaillons à remonter le taux d’humus et à créer un équilibre parfait entre terre et cosmos.
Agroforesterie
L’équilibre de notre écosystème, en réintégrant l’arbre au cœur de nos parcelles, une adaptation moderne de la pratique ancestrale dite de la « joualle ». Nous favorisons un environnement riche et équilibré. L’agroforesterie (noyer, olivier et fruitiers) apporte une biodiversité précieuse, stimule l’activité des micro-organismes souterrains (mycorhizes) et contribue à la régulation du microclimat, offrant à nos vignes une meilleure résistance face aux aléas climatiques.
L'impact sur la vigne et le sol
Le choix de la Biodynamie, initié en 2013, a rapidement produit des résultats visibles et durables. Notre pratique vise à intensifier la vie de la terre, clé de la santé de la vigne.
Grâce à l’utilisation de préparations spécifiques, notamment la 501 à base de silice, nous observons une vigne plus droite, dont le feuillage s’oriente de manière optimale pour capter la lumière, ce qui améliore sa santé globale. La préparation 500, quant à elle, agit directement sur le sol. Elle amplifie la vie microbiologique, favorise l’augmentation du taux de matière organique (humus) et structure durablement nos sols profonds.
Cette approche, basée sur l’observation fréquente et l’adaptation constante (tests à la fourche), assure une meilleure résilience et une vitalité accrue à nos vignes, jetant les bases d’une production de très haute qualité.
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Aurélien Prouillac
La philosophie du chai
La philosophie du respect du vivant, établie dans le vignoble, se prolonge naturellement jusque dans nos chais. Les maîtres-mots de notre travail de vinification sont le soin et la douceur.
Nous considérons que la qualité du vin est construite en amont, dans les vignes, et que le travail au chai consiste à accompagner la matière première » le raisin » pour laisser se révéler ce que la nature a produit, de la manière la plus naturelle possible et sans artifice. Cette attention méticuleuse, soutenue par l’expérience et des essais réguliers, nous permet d’élaborer des vins sincères et fins, qui sont le reflet authentique de leur origine.
Le partage et une transmission
Notre conversion a été fortement inspirée par les voyages d’Aurélien et sa rencontre décisive avec Alex Podolinsky, pionnier de la méthode biodynamique dite « australienne ».
Nous faisons partie d’un réseau d’agriculteurs et de vignerons qui partagent librement leurs connaissances et leurs pratiques. Cet esprit de transmission et d’adaptation continue dans la lignée du travail des agriculteurs australiens de la BDAAA, garantit que nos méthodes sont constamment améliorées et sont parfaitement adaptées aux besoins spécifiques du Vignoble Prouillac, et non basées sur une simple routine.
L'agroforesterie
L’agroforesterie représente notre engagement le plus visible envers l’écosystème et la biodiversité. Cette pratique, qui s’inspire de l’ancienne culture en « joualle », a été réintroduite en arrachant deux rangs de vigne tous les 30 mètres pour y planter des alignements d’arbres.
Nous avons choisi des espèces variées comme les noyers, les oliviers et des arbres fruitiers, non seulement pour une diversification, mais surtout pour leur rôle crucial dans l’équilibre du vignoble :
Ils agissent comme des régulateurs climatiques, rafraîchissant l’atmosphère en été par l’évapotranspiration et aidant à maintenir la chaleur au printemps pour prévenir les gelées tardives.
Ils abritent une biodiversité utile (mésanges, chauves-souris) qui protège naturellement la vigne contre les ravageurs.
Ils soutiennent sous terre l’activité des mycorhizes et d’autres micro-organismes, qui aident la vigne à mieux se nourrir en éléments minéraux.
Cette cohabitation réfléchie nous permet de créer un microclimat plus stable et un écosystème plus résilient.
Comprendre notre démarche
L’Agriculture Biologique est le fondement : elle garantit l’absence de produits chimiques de synthèse. La Biodynamie va plus loin. Elle est une philosophie qui vise à vitaliser le sol et la vigne à l’aide de préparations naturelles (comme le 500 et le 501) et en considérant les cycles cosmiques. Le Bio est une exigence, la Biodynamie est une méthode pour atteindre un équilibre supérieur et une meilleure santé de la plante.
L’agroforesterie est notre manière de restaurer l’écosystème. Les rangées d’arbres (noyers, oliviers, fruitiers) plantées tous les 30 mètres recréent un microclimat : elles protègent les vignes des extrêmes climatiques et attirent une biodiversité utile (oiseaux, chauves-souris) qui agit comme un régulateur naturel contre les ravageurs.
La Biodynamie, couplée à une philosophie de « soin et douceur » au chai, permet d’obtenir un raisin riche et sain. Le vin final exprime plus de précision aromatique, une meilleure fraîcheur et une complexité qui sont le reflet direct d’un sol vivant. Notre rôle est simplement d’accompagner la nature pour qu’elle se révèle dans la bouteille.
Absolument. Nos sols profonds, dominés par l’argile et la présence de silex, sont naturellement riches. La Biodynamie et l’Agroforesterie optimisent ces qualités en structurant le sol pour que les racines pénètrent mieux, permettant à la vigne d’être plus résiliente, surtout face à la sécheresse estivale.
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